加拿大龙虾的营养价值及龙虾海鲜原汁制作方法：

你可曾听说一句话：唯有美食与爱不可辜负，要知道，这世上的美食与爱，是否用心，你我都能品尝的到。有些人面对美食时会顾虑重重，除了味道它们要考虑营养，还要考虑吃完会不会发胖，如果这样话，还怎么能专心的品尝美食呢？

前几期节目我们给大家介绍了加拿大活龙虾的几种烹饪做法，下次如果你买鲜活的加拿大龙虾，可以回去尝试一下，今天我们给大家讲讲加拿大龙虾的营养和加拿大海鲜原汁的制作方法。

实际上，加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量，要比许多大众喜爱的低脂肪食品（如猪肉、超瘦牛肉或白鸡肉等）更低。每份加拿大龙虾的卡路里含量低于100（89%的卡路里来自蛋白质），如果你考虑减肥瘦身，这应该是很好的选择。因为加拿大龙虾自身热量都来自其蛋白质，对那些希望减肥或者减少碳水化合物摄入的人来说，龙虾肉是他们获取蛋白质最佳的选择。

除了作为优质蛋白质来源的健康食品，加拿大龙虾还富含维生素及矿物质。龙虾肉中维生素B12含量极高，而且还含有铜、硒及磷等多种元素。考虑到龙虾的低脂肪，几乎不含饱和脂肪酸，以及每份龙虾中只含有1克碳水化合物等因素，加拿大龙虾真正是追求健康膳食者的不二选择。

平时您买的冷冻龙虾，吃完之后可以把外壳留下，将这些龙虾壳充分压碎并与白葡萄酒（按照口味）相混合。用文火煮到锅底汤剩至1/2 至1/3 时，用澄清、过滤等方法将龙虾壳去掉，然后让原汁自动放凉。

用这种方法制作的龙虾海鲜原汁适用于调味酱、汤、羹、焖汤及任何需要海鲜原汁的菜肴。添加了海鲜原汁的菜肴会更加鲜美。