加拿大龙虾因其个头大、营养丰富、味道鲜美深受人们的喜爱，它们主要来自加拿大西海岸冰冷纯净的海域，去过新不伦瑞克省、新斯科舍省和爱德华王子岛的朋友们相信多数都品尝过加拿大龙虾的美味，而且新不伦瑞克省的希迪亚克在每年的6月初，还会举办著名的希迪亚克龙虾节。加拿大龙虾固然美味，但你知道加拿大龙虾是怎么捕捞的吗？今天小鲜就带大家一起去探个究竟。

捕捞龙虾使用的是笼子，在笼子里放入饵料，龙虾就会被饵料吸引，钻到笼子里去，渔民的捕捞船天不亮就出港了，将放好诱饵的带浮标陷笼放到海中，等待龙虾的探访。

放置在海里的馅笼，有些是单个连着浮标，有些则是通过绳子连在一起的。

第二天渔民们在导航仪的指引下，收起昨天放置的龙虾陷笼，渔民们有丰富的捕捞经验，几乎每个笼子里都装有几只活蹦乱跳的龙虾。

但别以为这些龙虾都可以拿回去，为了龙虾资源的可持续性，捕捞上来的每一只龙虾都需要人工检查和测量，每一只捕捞船上都有测量器，测量龙虾头甲的长度，不足规定尺寸的龙虾都必须立即放回海里。

产卵的雌龙虾和太小的龙虾都要重新放回海里，这也是笼捕的好处，对龙虾没有任何的伤害，不管是用渔网或者鱼钩，多多少少都会多鱼类造成伤害。

不得不说捕捞龙虾的馅笼集满了渔民们的智慧，嘴馋的龙虾可以轻易的进来，但却不能逃出去，渔船停靠的港口旁边，经常能看见堆积成山的笼子，这是渔民捕捞龙虾使用的工具，也是渔民生活的一部分。

合格的龙虾被取出之后，渔民们会在笼子里放入饵料将笼子重新放回海里，等待下一次的收获。

返航靠岸的渔船，渔民将捕捞到的龙虾直接卸载到在岸边等候的冷链卡车，要加工后出售的龙虾直接上加工生产线，而要鲜活出售的龙虾，会被放进潮汐池或者内陆的海水池，模拟龙虾生长的环境，让龙虾得以休息以备之后长途跋涉的运输。

加拿大之所以有如此丰富的龙虾资源，少不了加拿大政府和渔民们的努力。加拿大没有禁渔期，龙虾是可以全年捕捞的，他们将海域分成几个区，每个区域都有自己的捕捞季节，通常加拿大西海岸龙虾的捕捞旺季是夏季和秋末，全年任何时候都有开放捕捞的区域，常年为我们提供优质的加拿大龙虾。