爱尔兰IPO生蚝
Irish Premium Oyster爱尔兰极品生蚝(Sliogeisc na Rossan), 简 称IPO, 成立于1992年，是一家家族企业。蚝场位于爱尔兰西海岸温暖纯净不受污染的水域。
IPO生蚝有两个独立分开的蚝场。第一个蚝场面积更大，生蚝在那里生长，直至接近成熟期。然后，这些生蚝会被转移到第二个蚝场，为收获做准备。第二个蚝场有一条小河流经，能够为生蚝增添一丝甜味，这也就是为什么我们的生蚝享誉全球市场的一个重要原因。
我们每一只生蚝大约需要30个月的成长时间，每一只 IPO 生蚝的肉质饱满，轻轻抿吸入口，咸鲜的海水和嫩滑的蚝肉交杂一起，带给味蕾奇妙的体验。
除了IPO 生蚝，我们还有Gallagher's Speciale特选精品生蚝。每一只Gallagher's Speciale生长时间都至少30个月，经过人工挑选出来的。正因为IPO 第二个蚝场的特殊地理位置(有小河流经过，将附近土地里的泥煤味和矿物质带入蚝场)，Speciale的生蚝口味带甜味，并且有些许泥煤和碘的味道，这些都是IPO 蚝场的特殊海域地理位置所赋予的独一无二的味道。Gallagher's Speciale因为与众不同的丝丝泥煤口味，常常让人联想到为全球老饕所推崇的泥煤味威士忌。
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